Les menus et la carte du restaurant Le Trait d’Union à Thouars

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Uniquement le midi, du lundi au vendredi :

Menu 12.00 €

Entrée du jour / Plat du jour
Ou
Plat du jour / Dessert du jour

Menu 13.30 €

Entrée du jour / Plat du jour / Café
Ou
Plat du jour / Dessert du jour / Café

Menu 14.50 €

Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour

Menu Découverte

Entrée, plat, dessert 20.50 €
Entrée, plat, fromages, dessert 24.50 €

Gaspacho de tomate, billes de mozzarella panées
Ou
Fraicheur de concombres aux moules, sauce légère ciboulette

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Beignets de poisson, sauce tartare (selon la pêche)
Ou
Fondant de sot l’y laisse de dinde façon basquaise au chorizo

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Soupe de nectarine, gelée verveine et son sorbet
Ou
Crémet du Thouarsais, compotée rhubarbe, fruits du moment
(Crème très onctueuse à base de fromage blanc)
Ou
Assiette de trois fromages et salade verte

(Prix TTC service compris)

Menu Senteur

Entrée, plat, dessert 27.50 €
Entrée, plat, fromages, dessert 32.50 €

Chartreuse de pintade, aubergines confites et pépites de foie gras
Ou
Focaccia de sardines au basilic, tartare de tomates
(Pain moelleux à l’huile d’olive surmonté de tomates et sardines au basilic)
Ou
Terrine de foie gras maison, pâte de fruit au layon (supplément 4.50 €)

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Filet de poisson du marché, coulis de piperade
Ou
Pressé de veau basse température, sauce vigneronne
Ou
Onglet de bœuf et pommes frites

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Plateau de fromages

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Poêlée de fraises, glace yaourt, florentin amande
Ou
Macaron chocolat, cœur noisette, sauce chocolat
Ou
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet

(Prix TTC service compris)

Menu Plaisir

Entrée, plat, plateau de fromages, dessert 38.50 €

Focaccia de sardines au basilic, tartare de tomates
Ou
Chartreuse de pintade, aubergines confites et pépites de foie gras
Ou
Terrine de foie gras maison, pâte de fruit au layon et pain spécial

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Ris d’agneau rissolés au beurre, légumes de saison
Ou
Filet de poisson du marché, coulis de piperade
Ou
Pressé de veau basse température, sauce vigneronne

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Plateau de fromages

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Poêlée de fraises, glace yaourt, florentin amande
Ou
Macaron chocolat, cœur noisette
Ou
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet

(Prix TTC service compris)

Entrées

Terrine de porc façon grand-mère 6,50 €
Gaspacho de tomate, billes de mozzarella panées 7,50 €
Fraicheur de concombres aux moules, sauce ciboulette 6,90 €
Chartreuse de pintade, aubergines confites et pépites de foie gras 16,90 €
Focaccia de sardines au basilic, tartare de tomates 14,90 €
Terrine de foie gras maison, pâte de fruit au layon 18,90 €

Plats

(Plat commandé en direct 15 minutes d’attente)

Beignets de poisson, sauce tartare (selon la pêche) 16,50 €
Filet de poisson du marché, coulis de piperade 18,50 €
Fondant de sot l’y laisse de dinde façon basquaise au chorizo 16,50 €
Pressé de veau basse température, sauce vigneronne 19,00€
Onglet de bœuf et pommes frites 18,00 €
Ris d’agneau rissolés au beurre 20,50 €

« Les plats servis en direct demandent un temps de préparation de 15 minutes, nous vous remercions chaleureusement de votre compréhension »

Desserts

Plateau de fromages 7,50 €
Crème brûlée Vanille de Bourbon 6,50 €
Soupe de nectarine, gelée verveine et son sorbet 6,80 €
Crémet du Thouarsais, compotée rhubarbe, fruits du moment 6,50 €
Poêlée de fraises, glace yaourt, florentin amande 8,50 €
Macaron chocolat, cœur noisette

8,90 €
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet 9,50 €
Café très gourmand du Trait d’Union**

12,00 €

** (A commander en début de repas)

« Nous vous informons aussi que tout changement dans les menus entrainera un supplément »

Menu des Chérubins

10 € (-12 ans)

1 sirop à l’eau ou jus de fruit

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Terrine de porc façon grand-mère

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Pièce de bœuf et pommes frites
Ou
Beignet de poisson pommes frites

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Gâteau rigolo

Et une surprise pour les enfants sages !!!!

Nos partenaires

Le Jardin des Ormeaux (François Casier, Geoffroy et Sébastien) Légumes

Fromagerie Seigneuret (Olivier) Halles de Thouars

Triperie Gonnord Pascal et Sandrine (Halles de Thouars)

Thouars Frais Charrier (Ste Radegonde)

Soboviande Bressuire

Savia, Viande Saumur

Le Duff, fruits et légumes Bressuire

Champignonnière de Bernazay (Mr et Mme Guitton)

Miels de Boucoeur (Franck Minaud)

L’escargot du Poitou (Corinne Lhoste)

Cuissons des viandes

Bleu : Viande Colorée sur chaque face, crue à l’intérieur

Saignant : Viande colorée sur chaque face, chair rouge saignante et chaude à coeur

A point : Viande colorée sur chaque face, chair rose et ferme, reste peu de sang

Bien cuit : Couleur uniforme, absence de sang, chair sèche

Rosé : Utilisée pour les volailles, veau et agneau, chair légèrement rose à cœur