Les menus et la carte du restaurant
Le Trait d’Union à Thouars

Au Trait d’Union, chaque convive mérite de savourer un repas adapté à ses envies et ses besoins. Amis végétariens, personnes intolérantes à certains allergènes, vous trouverez des alternatives savoureuses et pensées pour vous faire passer un moment gourmand. Il suffit de signaler vos préférences ou restrictions lors de la réservation ou à l’arrivée pour profiter d’un plat sur mesure. Ici, le plaisir de la table se partage sans exception !

LE MENU DU JOUR

Uniquement le midi, du lundi au vendredi :

Menu 16.50 €

  • Entrée du jour / Plat du jour
  • Ou
  • Plat du jour / Dessert du jour

Menu 17,50 €

  • Entrée du jour / Plat du jour / Café
  • Ou
  • Plat du jour / Dessert du jour / Café

Menu 19.50 €

  • Entrée du jour
  • Plat du jour
  • Dessert du jour

Formule du Boucher 26.50 €

  • Pièce du boucher selon arrivage (race à viande Parthenaise)
  • Dessert du jour ou Assiette de fromage

Retrouvez les actus et le menu du jour sur Facebook ou Instagram !

Menu Découverte :

  • Entrée, plat, dessert 32,50 €
  • Entrée, plat, fromages, dessert 37,50 €

******

  • Oeuf fermier confit, choux fleur, emulsion de parmesan*
  • Ou
  • Gnocchi à la romaine, espuma roquette, noisettes concassées

******

  • Filet de poisson d’arrivage, risotto de pomme de terre, huile d’oseille
  • Ou
  • Fondant de volaille fermière parfumée au thym

******

  • Riz au lait d’amande revisité, éclats de chocolat lacté
  • Ou
  • Cheese cake saveur sureau, kiwi glacé et mousse de lait
  • Ou
  • Assiette de trois fromages et salade verte

Menu Découverte Accord Mets et vins comprenant :

  • 3 verres de vin choisis par nos soins pour accompagner vos entrée, plat, dessert 48,50€

(Prix TTC service compris)

Menu Senteur

  • Entrée, plat, dessert 40,50 €
  • Entrée, plat, fromages, dessert 45,50 €

******

  • Asperges de pays, faisselle de vache et pesto pistache*
  • Ou
  • Gravlax de cabillaud, jus de betteraves et jeunes pousses
  • Ou
  • Terrine de foie gras maison de chez »Mitteault »,granité pamplemousse
    (Supplément 3€)

******

  • Poisson du marché, sauce acidulée cumin carotte
  • Ou
  • Carré d’agneau du Poitou, sauce à l’ail vert
  • Ou
  • Onglet de bœuf et pommes de terre frites, beurre d’Espelette

Plateau de fromages

  • Soupe de poires à l’orange, vaporeux et sucre pétillant
  • Ou
  • Barre de céréales craquante et sauce tiède au chocolat
  • Ou
  • Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet

******

Menu Senteur Accord Mets et vinscomprenant :

  • 3 verres de vin, entrée, plat, dessert 56,50€

Menu des Chérubins

  • 15€ (-12 ans)
  • Pour les enfants épicuriens nous proposons D’éveiller leurs papilles
  • Une entrée au choix dans toute la carte

******

  • Un plat au choix dans toute la carte

******

  • Gâteau rigolo
  • Ou
  • Un dessert au choix dans la carte
    (Sauf la crêpe soufflée car elle contient de l’alcool et est très copieuse)

******

  • Et une surprise pour les enfants sages !

LA CARTE

Apéritifs à partager :

Planche de charcuteries 13,90€

Planche de fromages 13,90€

Planche Duo Charcuteries & fromages 13,90 €

Entrées :

Terrine de porc façon grand-mère 8,80€

Oeuf fermier confit, choux fleur, emulsion de parmesan* 8,90€

Gnocchi à la romaine, espuma roquette, noisettes concassées* 9,90 €

Asperges de pays, faisselle de vache et pesto pistache* 13,30€

Gravlax de cabillaud, jus de betteraves et jeunes pousses 13,10€

Terrine de foie gras maison de chez Mitteault, petit pain et granité 16,80€

Plats :

(Plat commandé en direct 15 minutes d’attente)

Filet de poisson d’arrivage, risotto de pomme de terre, huile d’oseille 22,50€

Poisson du marché, sauce acidulée cumin carotte 24,80€

Fondant de volaille fermière parfumée au thym 23,50€

Carré d’agneau du Poitou, sauce à l’ail vert 26,90€

Onglet de bœuf, frites et beurre piment d’Espelette 24,50€

Ris d’agneau rissolés au beurre 25,50€

« Les plats servis en direct demandent un temps de préparation de 15 minutes, nous vous remercions chaleureusement de votre compréhension »

* Plat végétarien

Desserts :

Plateau de fromages 9,50€

Crème brûlée Vanille de Bourbon 8,50€

Riz au lait d’amande revisité, éclats de chocolat lacté 8,90€

Cheese cake saveur sureau, kiwi glacé et mousse de lait 8,90€

Soupe de poires à l’orange, vaporeux et pétillant 9,80€

DBarre de céréales craquante et sauce ?ède au chocolat 9,90€

Crêpe soufflée à l’Angelique et sorbet 10,50€

Café très gourmand du Trait d’Union** 13,50€

** (A commander en début de repas) « Nous vous informons aussi que tout changement dans les menus entrainera un supplément »

- La liste des allergènes est consultable au restaurant –

Nos partenaires :

  • Le Jardin des ormeaux (François Casier, Goeffroy et Nicolas) Légumes Bio
  • Fromagerie Seigneuret (Olivier) Halles de Thouars
  • Viandes SAVIA Saumur
  • Triperie Gonnord Corentin et Sandrine (Halles de Thouars)
  • Thouars Frais Cailleau (Ste Radegonde)
  • Soboviande Bressuire
  • Champignionnière de Bernazay (Mr et Mme Guitton)
  • Miels de Boucoeur (Frank Minaud)
  • Au rythme des saisons (Freddy Rolgen)
  • L’escargot du Poitou (Corinne Lhoste)
  • Claire Burvingt (Volailles et Fines Herbes)
  • Benjamin Billon (Huitres de Port du Bec)

Cuissons des viandes :

  • Bleu : Viande Colorée sur chaque face, crue à l’intérieur
  • Saignant : Viande colorée sur chaque face, chair rouge saignante et chaude à coeur
  • A point : Viande colorée sur chaque face, chair rose et ferme, reste peu de sang
  • Bien cuit : Couleur uniforme, absence de sang, chair sèche
  • Rosé : Utilisée pour les volailles, veau et agneau, chair légèrement rose à cœur