Les menus et la cartedu restaurant Le Trait d’Union à Thouars

Uniquement le midi, du lundi au vendredi :

Menu 13.50 €

• Entrée du jour / Plat du jour
• Ou
• Plat du jour / Dessert du jour

Menu 15 €

• Entrée du jour / Plat du jour / Café
• Ou
• Plat du jour / Dessert du jour / Café

Menu 16.50 €

• Entrée du jour
• Plat du jour
• Dessert du jour

Menu Découverte :

• Entrée, plat, dessert 23.90 €
• Entrée, plat, fromages, dessert 27.90 €

• Pressé de volaille coriandre, sauce ravigote
• Ou
• Chouquette mozzarella et rillette de sardine

• Médaillon de poitrine de porc caramélisé, sauce olive
• Ou
• Beignets de poisson sauce tartare (suivant la pêche)

• Sabayon de fruits de saison à la cardamome
  (Cardamome : épice raffinée herbacée, poivrée, proche du gingembre)
• Ou
• Giboulée de cerises et d’abricots, glace pistache
• Ou
• Assiette de trois fromages et salade verte
  (Prix TTC service compris)

Menu Découverte Accord Mets et vins comprenant :

• 3 verres de vin, entrée, plat, dessert 39.90 €

Menu Senteur :

• Entrée, plat, dessert 29.90 €
• Entrée, plat, fromages, dessert 34.90 €

• Tartare de tomates, thon tataki, crousticourge
• Ou
• Piquillos farcis à la faisselle de chèvre, sorbet roquette
• Ou
• Terrine de foie gras maison, Granité liqueur de sureau
  (supplément 4.50 €)

• Filet de poisson du marché, sauce citron d’Iran
• Ou
• Filet de bœuf, sauce anchois (sauce à part) Pommes frites ou légumes

• Plateau de fromages

• Cylindre de fraises, compotée de rhubarbe et sorbet
• Ou
• Millefeuille chocolat noir manjari, parfum lavande
• Ou
• Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet
  (Prix TTC service compris)

Menu Senteur Accord Mets et vins comprenant :

• 3 verres de vin, entrée, plat, dessert 45.50 €

Menu Plaisir :

• Entrée, plat, plateau de fromages, dessert 52 €

• Tartare de tomates, thon tataki, crousticourge
• Ou
• Piquillos farcis à la faisselle de chèvre, sorbet roquette
• Ou
• Terrine de foie gras maison, granité liqueur de sureau

• Filet de poisson du marché, sauce citron d’Iran

• Ris d’agneau rissolés au beurre, légumes de saison
• Ou
• Filet de bœuf, sauce anchois (sauce à part), Pommes frites

• Plateau de fromages

• Cylindre de fraises, compotée de rhubarbe et sorbet
• Ou
• Millefeuille chocolat noir manjari, parfum lavande
• Ou
• Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet
  (Prix TTC service compris)

Menu Plaisir Accord Mets et vins comprenant :

• 3 verres de vin, entrée, plat, dessert 68 €

Entrées :

Terrine de porc façon grand-mère	6,50 €
Pressé de volaille coriandre, sauce ravigote	8,40 €
Chouquette mozzarella et rillette de sardine	7,90 €
Tartare de tomates, thon tataki, crousticourge	16,50 €
Piquillos farcis à la faisselle de chèvre, sorbet roquette	12,30 €
Terrine de foie gras maison, granité liqueur de sureau	18,90 €

Plats :

(Plat commandé en direct 15 minutes d’attente)

Beignets de poisson sauce tartare	18,50 €
Filet de poisson du marché, sauce citron d’Iran	19,90 €
Médaillon de poitrine de porc caramélisé, sauce olive	16,80 €
Filet de bœuf, sauce anchois (sauce à part)	23,90€
Ris d’agneau rissolés au beurre	22,50 €

« Les plats servis en direct demandent un temps de préparation de 15 minutes, nous vous remercions chaleureusement de votre compréhension »

Desserts :

Plateau de fromages	7,50 €
Crème brûlée Vanille de Bourbon	6,50 €
Sabayon de fruits de saison à la cardamome	7,50 €
Giboulée de cerises et d’abricots, glace pistache	7,90 €
Cylindre de fraises, compotée de rhubarbe et sorbet	8,80 €
Millefeuille chocolat noir manjari, parfum lavande	8,90 €
Crêpe soufflée à l’Angélique et son sorbet	9,50 €
Café très gourmand du Trait d’Union**	12,00 €

** (A commander en début de repas)

« Nous vous informons aussi que tout changement dans les menus entrainera un supplément »

Menu des Chérubins :

10 € (-12 ans)

1 sirop à l’eau ou jus de fruit

• Terrine de porc façon grand-mère

• Pièce de bœuf et pommes frites
• Ou
• Beignet de poisson pommes frites

• Gâteau rigolo
• Et une surprise pour les enfants sages !!!!

Nos partenaires :

• Le Jardin des Ormeaux (François Casier, Geoffroy et Sébastien)
• Légumes
• Fromagerie Seigneuret (olivier) Halles de Thouars
• Triperie Gonnord Pascal et Sandrine (Halles de Thouars)
• Thouars Frais Charrier (Ste Radegonde)
• Soboviande Bressuire
• Savia
• Viande Saumur
• Le Duff
• Fruits et légumes Bressuire
• Champignonnière de Bernazay (Mr et Mme Guitton)
• Miels de Boucoeur (Franck Minaud)
• L’escargot du Poitou (Corinne Lhoste)
• Les deux rivières (fromages de chèvre Bio)

Cuissons des viandes :

• Bleu : Viande Colorée sur chaque face, crue à l’intérieur
• Saignant : Viande colorée sur chaque face, chair rouge saignante et chaude à coeur
• A point : Viande colorée sur chaque face, chair rose et ferme, reste peu de sang
• Bien cuit : Couleur uniforme, absence de sang, chair sèche
• Rosé : Utilisée pour les volailles, veau et agneau, chair légèrement rose à cœur